有人估计，人们希望通过大约2000种饮食来摆脱多余的体重并改善健康。许多最近非常流行的饮食限制已经被遗忘或被认为是彻头彻尾有害的，但有一些“永恒的饮食经典”通过长期实践证明了它们的有效性。最有效的减肥方法包括荞麦饮食，它是在一段时间内（从 1 天到 2 周）将荞麦作为唯一或主要产品的消费。
这种饮食有很多优点，但缺点和禁忌症很少，因此已经使用了很多年，并将继续在官方饮食学中使用。
到底为什么要吃荞麦，什么是荞麦饮食？
如今，荞麦被认为是最有价值的谷物食品之一。它具有独特的维生素和矿物质成分，铁、镁、磷、钾、碘含量较高。只有荞麦含有完整的所有重要氨基酸、生物活性物质以及纤维，可以很好地清洁肠道，从而产生减肥效果。荞麦还有助于减肥，因为这种谷物富含易消化的植物蛋白，这些蛋白全部转化为能量；粥可以让你长时间保持饱腹感。荞麦也不含麸质（麸质），麸质是谷物和谷物中的主要过敏原。因此，过敏症患者也可以食用粥，除非个人对该产品不耐受。
荞麦粥饮食属于单一饮食的范畴，即在整个饮食限制期间，主要产品只是以特殊方式熬制的粥。每日食用4-5次，每服现成粥的最佳量为200克。
使用一些额外的产品是可以接受的，这使得遵循饮食变得不那么困难。荞麦饮食的减肥效果取决于其持续时间和严重程度。荞麦减肥可以让您在 1 天内减掉 0.5 公斤，在两周的疗程中减掉 12-15 公斤。
谁不应该
使用荞麦饮食有一些禁忌症：
- 个人不宽容；
- 肾功能衰竭;
- 高酸度胃炎;
- 胃或十二指肠溃疡；
- 1 型和 2 型糖尿病；
- 母乳喂养期（维持母乳价值和足够的泌乳量）。
孕妇并不禁忌使用荞麦饮食，但必须遵循以下建议：
- 需要咨询负责怀孕的医生；
- 禁止挨饿；
- 您需要选择温和的饮食方式并添加其他产品；
- 限制期限不得超过3天。
饮食规则
为了使饮食的结果令您满意，您必须遵守某些规则。首先也是最重要的是要有积极的态度，并相信限制不会白费。您还应该遵循营养师的以下建议：
- 在荞麦饮食中，只吃浅色或绿色的麦粒，不使用油炸的谷物；
- 麦片不应煮沸，而应在沸水中蒸或在开菲尔中浸泡至少6小时；
- 成品颗粒不宜过硬，以免划伤胃粘膜；
- 进餐次数 - 白天 4-6 顿，等量；
- 您应该在睡前 4 小时吃最后一餐；
- 荞麦饮食需要饮用足够量的液体——每天至少2.5升清水或不含糖的绿茶；
- 粥一定要细嚼慢咽；简单地吞下它是不可接受的；
- 您可以坚持荞麦单一饮食不超过 2 周。
对于那些有胃肠道问题的人来说，以煮荞麦为主的更温和的饮食是可以接受的。
荞麦单一日粮的基础知识
这种减肥方法的主要内容是适当准备谷物。我们可以有把握地说，荞麦饮食是为懒人准备的，因为……不需要每顿饭都准备粥。每日份量提前 1 次准备，无需太多麻烦：1 杯麦片必须清除不必要的夹杂物，冲洗几次直至排水管清澈，并注入 2.5 杯沸水。把锅包起来，就这样直到早上。不要加盐。最简单的蒸制方法是使用宽颈保温瓶。
早上可将粥再次用开水冲净并分份，放入冰箱保存（不超过12小时），加热至舒适温度后再食用。
对于绿荞麦，强制性步骤是在使用前用热水冲洗。这会去除粘液和植酸，从而产生苦味并阻止营养物质的完全吸收。
对于单独咀嚼荞麦有困难的人，可以加一点温开水，熬成荞麦汤。
如果荞麦浸泡在开菲尔中，就可以食用了。
您应该从饮食中排除什么？
单一饮食仅消耗主要产品和液体。很难承受如此严格的限制超过 5-7 天，因此在更长的时间内，可以在饮食中包含多种产品。但有一份严格禁止的清单；它们抵消了饮食的所有积极作用。这些包括：
- 盐；
- 糖和合成甜味剂；
- 油和其他脂肪；
- 新鲜牛奶和酸奶油；
- 富含脂肪的干酪和奶酪；
- 肥肉和鱼；
- 面包和其他烘焙食品；
- 糖果、糕点；
- 土豆;
- 所有谷物；
- 鸡蛋；
- 茶、咖啡、包装果汁和甜果汁、蜜饯；
- 各类苏打水、矿泉水；
- 一些水果：葡萄、香蕉、梨、李子、菠萝、杏子和桃子、草莓、西瓜、南瓜、甜瓜、橙子、橘子；
- 几乎所有蔬菜（允许的蔬菜清单在下一节中）；
- 所有坚果 - 因为它们的热量含量高；
- 所有类型的豆类；
- 蘑菇；
- 日期；
- 向日葵和南瓜籽；
- 所有香料和调味料；
- 所有零食和快餐；
- 任何形式的酒精。
一些营养学家断然坚持认为蜂蜜、巧克力和干果是禁止食用的食物，另一些营养学家则认为，长期饮食中每天一勺蜂蜜、一块巧克力、几片杏干或李子干将有助于消除饥饿感并补充能量不足。这对于工作强度大的人来说很重要，而对于孕妇来说，干果必须包含在饮食中。
合格产品
可以与荞麦搭配的食物和菜肴列表取决于您选择的饮食类型。
严格的短期单一饮食（3-5天），只有两种：
- 低脂开菲尔（不超过1%）；
- 自制酸奶，不含脱脂牛奶添加剂。
不应使用凝结的牛奶、乳清和艾兰——它们会导致腹胀并在体内滞留液体。
在持续超过 3 天的治疗和减肥饮食中，允许在饮食中包含以下产品：
- 开菲尔（每天最多 1 升）、无添加剂酸奶（每天 0.25 升）；
- 低脂干酪（最多 150 克）；
- 水煮肉 - 鸡柳、火鸡、小牛肉、牛肉（最多 200 克）；
- 煮瘦鱼（或清蒸）；
- 新鲜蔬菜 - 黄瓜、西兰花和胡萝卜、芹菜、新鲜香草（最多 150 克）；
- 仅限酸味水果 - 柠檬、葡萄柚、青苹果、血橙（最多 200 克）；
- 酸浆果，不包括樱桃（最多 100 克）；
- 干果（杏干、李子干、白葡萄干、蔓越莓干、越橘、醋栗、罗文）（最多 50 克）。
你可以每天在饮食中加入一茶匙蜂蜜，这样更容易忍受饥饿感。荞麦和牛奶一起吃是可以减肥的，但是效果不会那么明显，因为……牛奶粥需要煮，热量含量也高很多。牛奶本身并不是一种膳食产品；它会引起胃和肠的发酵过程，并抑制谷物中营养物质的吸收。没有以奶荞麦为基础的饮食。
你能喝什么
正确的饮酒习惯是从荞麦饮食中获得最大效果的关键。液体量不足会导致胃肠道出现问题；可能会出现严重的便秘和恶心。过多的水会导致肿胀并从体内滤出必需的物质。
营养学家认为最佳的液体摄入量是每天 2.5 升，体型大的人为 3 升，体重低于 55 公斤的人为 2 升。
这个量仅由单独饮用的液体决定，不包含在菜肴中。
您可以使用：
- 干净的水（泉水或过滤水）；
- 无气矿泉水（如果没有禁忌症）；
- 柠檬水：1杯水，加入新鲜柠檬汁10-15滴；
- 绿茶不加糖。
在饮食不是很严格的情况下，以下也是允许的：
- 早上1杯不加糖的淡红茶；
- 无糖桦树汁（200 毫升）；
- 无糖果汁（半鲜果汁和水 - 200 毫升）；
- 黄瓜汁（不超过100毫升）；
- Uzvar 干苹果、梨和李子，不加糖（200 毫升）。
禁止所有其他饮料。
荞麦可以加盐吗？
吃荞麦减肥不加盐是正确的。对于那些很难吃完全不加盐的食物的人来说，最好使用食海盐来代替厨房盐，因为它含有许多额外的矿物质。
使粥更美味的另一个选择是使用少量酱油。。
荞麦饮食中的蔬菜
尽管蔬菜，尤其是生蔬菜有很大的好处，但它们在荞麦饮食中的使用受到严重限制。这是因为身体需要付出很大的努力来处理它们，而在节食期间能量已经很少了。
生蔬菜由于纤维含量高，可以充当肠道的“刷子”，在所有营养物质被吸收之前扫除其他食物。
白菜、大白菜、布鲁塞尔和皱叶甘蓝、生胡萝卜和甜菜，所有类型的豆类都会引起腹胀并具有通便作用，这对身体来说是不受欢迎的。
土豆、菊芋等蔬菜热量很高，人们将它们与荞麦搭配不但不会减肥，甚至还会增加体重。
西红柿和辣椒会刺激胃粘膜，引起食欲。
允许的生蔬菜包括新鲜黄瓜、白萝卜和有限的绿色蔬菜（欧芹、莳萝、生菜、甜菜叶和叶柄）。煮（最好是蒸）时，您可以在饮食中添加大头菜、花椰菜、西兰花、芹菜杆、胡萝卜和菠菜。蔬菜的最大摄入量为每天 150 克。
你能吃多少荞麦？
对于饮食期间可以吃多少荞麦没有严格的规定。一些消息来源说“数量无限”。但这是根本错误的！如果你用大量的粥来抑制饥饿感，即使是“裸”荞麦，你也会增加体重。
每份的最佳食用量是 200 克现成的粥。 4 剂剂量为 800 克。如果将 1.5 杯干麦片放入 400 毫升水或开菲尔中蒸煮，即可得到这一量。这个量对于平均体重的人来说已经足够了。对于体型较大的人来说，份量可以增加三分之一，这样饥饿感就不会那么痛苦了。
饮食不严格，添加其他产品时，宜减少粥的用量。
饮食类型
荞麦饮食有 50 多个品种，它们的类型（严格的和软的）、持续时间（从 1 天到 2 周）和目的各不相同。
1天荞麦
这是一个严格的选择；在仅仅 1 天的限制内，通过荞麦饮食您就可以减重 0.5 至 1 公斤。菜单只包括每天两次蒸荞麦和喝大量的液体。靠这样的饮食生存1天并不困难，比挨饿还要容易。没有特殊的退出规则 - 第二天您就可以恢复原来的饮食。
荞麦饮食3天
这种类型也很坚韧，不涉及其他产品的使用。严格的单一饮食是四餐（每餐200克粥），饭前30分钟和饭后30分钟喝水。
这个选项可以相对容易地减掉 1 到 3 公斤不必要的体重。结束3天饮食后，应逐渐引入其他食物，该阶段应持续至少2天。
每周菜单
这个选择并不难维持，而且结果非常令人愉快 - 减重 3 至 5 公斤，严格饮食 - 最多减重 6-7 公斤。
每周饮食有几种类型：
- 硬；
- 半硬（含开菲尔）；
- 柔软的。
在硬或严格类型中，菜单类似于 3 天菜单，如下所示：
- 早餐前20-30分钟喝一杯纯净水或柠檬水；
- 200克煮熟的粥；
- 饭后30分钟喝一杯水或绿茶；
- 中间再喝1-2杯液体，午餐前喝一杯；
- 午餐200克粥；
- 30分钟后 - 一杯液体；
- 200克粥作为下午点心；
- 饭前饭后半小时喝水；
- 晚餐——200克粥，睡前3小时以内；
- 睡前一杯水。
半硬菜单包含每天最多 1 升的开菲尔。您可以用它来浸泡谷物或用水冲洗它们。
7天的温和版荞麦饮食大约有以下菜单：
- 饮用方式与之前版本相同，只是部分液体；
- 可以用允许的饮料代替；
- 早餐 - 200 克荞麦，加开菲尔或酸奶；
- 中间 - 水果或几片干果；
- 午餐——粥加水煮肉或鱼；
- 下午点心 - 粥加沙拉或允许的蔬菜；
- 晚餐 - 粥和干酪、开菲尔或酸奶；
- 睡觉前 - 一杯开菲尔，一半加水。
建议孕妇遵循此菜单，无论饮食持续时间如何。
两周饮食
这是最艰难的选择；只有最坚持的人才能承受严格的制度（每周菜单中的示例）。但是，据那些减肥过的人说，你可以告别10-15公斤；网上一位女士分享了她减掉20公斤的经历（难以置信，但奇迹确实发生了）。
为了获得良好的结果并使限制不那么痛苦，营养学家建议进行综合饮食：
- 前三天 - 严格的菜单；
- 接下来的 4 天 - 荞麦开菲尔饮食；
- 第二周逐渐过渡到软版本。
这样的每日菜单可以让您简化饮食的退出；过渡不会很长，并且会消除随后的体重恢复。
荞麦饮食的治疗版
这是一种温和的类型，几乎与软食相一致。这意味着除了荞麦粥之外，菜单还包括其他产品，但它们的列表取决于治疗饮食所针对的疾病。
荞麦的治疗作用是基于其清除血管中胆固醇斑块、治愈肝脏、清除肠道积聚物、改善皮肤、头发、指甲状况和减少肿胀的能力。
治疗饮食的主菜单如下所示：
- 早餐：一份不加盐的粥、一杯开菲尔或125克干酪或50克硬干酪；
- 第二顿早餐——水果或浆果；
- 午餐：粥、水煮肉或鱼200克、蔬菜沙拉100克；
- 下午加餐：水果或150克无添加剂酸奶；
- 晚餐：粥和煮蔬菜或一杯开菲尔。
医生经常建议将谷物煮沸作为药用饮食，这样它们就会变得更软，更容易加工。你也可以用煮荞麦减肥，尽管效果不大。
荞麦饮食添加物
维持仅蒸谷物和水的单一饮食是很困难的。遵循荞麦饮食选择之一并添加其他产品会更容易被接受。荞麦饮食可以减掉多少体重取决于补充剂的类型和数量。最有效的类型是开菲尔或干果。
粥和开菲尔的饮食
最受欢迎的荞麦单一饮食版本，该饮食包括脂肪含量为 0 或 1% 的谷物和开菲尔。
准备荞麦有两种选择：
- 将其在开菲尔中浸泡过夜，然后就这样吃；
- 用开水蒸，吃时用开菲尔冲下。
两种方法在质量和有效性上是相同的。
减肥效果不仅是通过减少食物量来实现的，还可以通过这些产品的组合产生温和的通便作用，从而加速身体的净化。医生对荞麦加开菲尔的饮食评价非常积极。
这种饮食通常用于节日宴会后的禁食、饮酒、暴饮暴食或仅仅为了改善健康。
需要注意的是，在进行这种饮食的当天，您需要待在家里，以免陷入上厕所的尴尬境地。
搭配干果
这种饮食是最美味的，但由于对干果过敏或对其成分不耐受，并不适合所有人。这个菜单比没有添加的粥更美味，并且很好地抑制饥饿感。减肥的效果会降低，但也是真实的。使用以下干果：
- 杏干、杏子；
- 梅干；
- 干醋栗、蔓越莓、越橘；
- 来自白葡萄品种的葡萄干。
他们每天服用 50-60 克。
节食时如何抑制饥饿感
如果饥饿难以忍受，就不应该折磨自己。以下是一些提示：
- 喝酒可以部分抑制饥饿感——一杯水可以让你半个小时甚至一个小时忘记食物；
- 刷牙，奇怪，但有帮助；
- 吃半个苹果；
- 取杏干或李子干1块，充分咀嚼；
- 咀嚼一小枝新鲜欧芹或香菜；
- 将进餐次数增加至6顿，无需减少份量；
- 分散注意力的活动——洗个澡、散步、令人兴奋的活动。
摆脱饮食的正确方法
这个过程与饮食本身一样重要。胃的舒适度、一般状况以及未来体重是否会恢复都取决于它。
正确的做法是：
- 前3天，坚持清淡饮食，不吃油炸、面粉和油腻食物；
- 逐渐引入新食物，例如一个鸡蛋、一点肉、一块面包；
- 盐应该限制，甜食应该尽量推迟到以后；
- 喝同样的量。
荞麦减肥是一种极好的且经过验证的方法，可以在短时间内无痛地消除多余的体重。其实施的选项和持续时间是单独选择的，建议咨询医生。即使有积极的结果，您也不应该滥用饮食；课程之间需要至少1个月的休息时间。